Suklaiset biscotit

image

Olin vähän aikaa jo miettinyt leipovani näitä italialaisia korppuja eli biscotteja. Tavoitteena oli leipoa keksejä, jotka voisivat pidemmän aikaa sulostuttaa hyllyssä lasipurkissa, josta käytäyisiin nappaamassa yksi korppu silloin tällöin kahvi tai teehetkelle.

Itselleni on tullut vastaan vain sellaisia biscotteja, että syödessään on saanut pelätä hampaidensa puolesta. Nämä eivät kuitenkaan ole samaa laatua vaan ovat enemmänkin rapeita ja ilmavia. Tässä reseptissä on paljon suklaata, mutta korput sopivat myös sellaiselle joka ei järin makeasta perusta. Jos suklaa ei maistu niin tähän reseptiin voit vaihtaa höysteet mielesi mukaan, kuivattuja marjoja, pähkinöitä, siemeniä, mausteita - You name it!

Suklaiset biscotit
(noin 15 kpl)

- 15g margariinia (n. 2 rkl)
- 0,75 dl ruokosokeria
- 2 rkl mansikkahilloa (tai esimerkiksi omenahilloa)
- ½ tl leivinjauhetta
- 1 tl munankorviketta (tai tee munankorvike itse: 1 rkl kasvimaitoa+½tl ruokasoodaa+½tl etikkaa)
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl hyvää kaakaojauhetta
- 10 palaa vegaanista suklaata hakattuna
- ripaus suolaa
+ tilkka vettä jos tarpeellista

Pehmennä margariini ja pyöräytä se sokerin kanssa tehosekoittimessa. Lisää muut aineet paitsi suklaahakkelus ja anna koneen pyöräyttää niistä taikina. Taikinan kuuluu olla tönkköä ja raskasta, mutta jos se olisi tässä vaiheessa muruista voit lisätä joukkoon tilkan vettä ja pyöräyttää konetta uudelleen. Sekoita lopuksi joukkoon suklaa.
Laita taikina vetäytymään jääkaappiin ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele leivinpaperia hiukan kasviöljyllä ja muotoile keksimassasta litteää patonkin muistuttava pötkö. Paista noin 20-25 minuuttia.
Ota levy pois uunista ja jäähdytä 5 minuuttia. Leikkaa kekseistä reilun sormen paksuisia ja asettele ne pellille. Paista keksejä vielä 5-10 minuuttia uunissa.

image

Voit säilyttää biscotteja ilmatiivissä astiassa 2-3 viikkoa.

3 notes

Show

  1. sweetandlovely3 reblogged this from pidempikorsi
  2. pidempikorsi posted this