Posts tagged lisuke

Kikhernebulgur

Omassa keittiössä huomaa kevään saapuvan pikkuhiljaa! Raskaat ruuat jäävät vähitellen taka-alalle ja tilalle on tullut salaatteja, kevyitä pastoja ja kylmiä lisukkeita niinkuin tämä. Proteiini ja kuiturikas bulgur on hyvää vaihtelua riisin tilalle. Koostumukselta se on kuin riisin ja kuskusin risteytys. Jos tätä haluaa herkutella höyryävän kuumana suoraan pannulta ehdottaisin käärimään sen kuitenkin jääkylmään rapeaan salaattiin ja nauttia eräänlaisina “pika-kaalikääryleinä”.

Kikhernebulgur
(neljälle lisukkeeksi)

- 2 dl bulguria
- 3 dl kikherneitä (Go Green tölkki)
- 1 iso punasipuli
- 1 punainen paprika
- 1 rkl currya
- reipas nippu tuoretta persiljaa
- pätkä kurkkua kuutioituna
+ paprikajauhetta, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä

Keitä bulgur ohjeen mukaan. Lorauta pannulle oliiviöljyä ja heitä punasipuli kuullottumaan. Lisää myös kuutioitu paprika ja valutetut kikherneet. Mausta. Valuta ylimääräinen vesi pois bulgurista ja lisää se pannulle. Pyöräytä muutaman kerran, että koko komeus maustuu ja laita sivuun jäähtymään. Lisää viimeiseksi joukkoon nippu silputtua persiljaa. Ennen tarjoilua ripottele päälle kuutioitua kurkkua ja loraus oliiviöljyä.
Jos kokkailun lomassa maistellessa tulee sellainen fiilis, että ruoka ei ole niin makuista kuin sen haluaisi olla niin kannattaa ripotella sekaan hiukan kasvisliemijauhetta sen sijaan kun alkaisi tykittämään sekaan lisää suolaa ja maustetta jota ruoka on jo pullollaan.

Minulle tämä ruoka maistui ihan tälläisenään varsinkin kun lopuksi sai rouskutella maistuvalla öljyllä tuhriintuneet kaalilautaset. Jos jotain tähän lisäisin niin se olisi varmaankin nämä: Vegaaniset Sweet chili Shish kebabit.

Joulupöydän bataatit ja porkkanat

Mun hyvä ystävä soitti ja pähkäiltiin molemmat mitä hyvää bataatista voisi joulupöytään keksiä laatikon sijaan. Ja onhan se kyllä totisesti aika tylsää, että suurin osa joulun lämpimistä ruuista tulisi pöytään soseen muodossa. Mitään taikitemppuja ei mielestäni bataatti lisuukkeena kaipaa vaan maustaminen ja pannulla pyöräyttäminen tekee siitä jo herkullisen kaverin seitankinkun kylkeen. Saman jutun voi tehdä porkkanalle.

Valkosipuliset bataattikuutiot

- 1 iso bataatti
- 4 valkosipulinkynttä
+ suolaa, valkopippuria ja sinistä Keiju margariinia paistamiseen

Keitä bataatti kypsäksi ja anna sen jäähtyä. Jos jouluaaton keitto-aikataulu on tiukka niin keitä bataatti jo edellisenä päivänä ja säilö jääkaapissa. Heitä pannulle reilu nokare keijua. Mausta sula margariini valkosipulilla ja merisuolalla. Kuutio bataatti ja lisää pannulle paistumaan. Mausta vielä ripauksella valkopippuria.

Inkivääri porkkanat

- 2 porkkanaa
- n. 1 cm pala inkivääriä
+ suolaa, persiljaa ja sinistä Keiju margariinia paistamiseen

Kun bataatit ovat valmiit ja siirretty muualle lepäämään siivoa pannu ja lisää taas reipas määrä keijua pannuun. Mausta margariini nyt pilkotulla inkiväärillä ja suolalla. Siivuta porkkanat ja heitä pannulle paistumaan. Mausta lopuksi vielä kuivatulla persiljalla. Nypi inkivääripalaset pois.

+ Määrät ohjeissa saattavat kuullostaa pieniltä, mutta isosta bataatista syö jo helposti neljä lautasentäyttäjää ja ei porkkanaakaan tarvitse sen enempää valmistaa kuin puolikas per syöjä.

JOULUHYVÄKSYTTY!

Heipat + Kesän paras papulisuke

Kotiuduin juuri kolmen viikon pyöräreissulta Ruotsista ja Gotlannista! Oli ihan super ihana loma. Sitä ennen kävin viikon tallomassa Kebnekaisen maisemia ja näiden kahden reissun väliin ei ole mahtunut mitään järkevää syötävää. En ole päässyt edes grillaamaan kertaakaan kunnolla! Sen vahingon aion ottaa vielä takaisin monenkertaisesti.

Pussiruoka rumban lisäksi olen yrittänyt tankata mahdollisimman paljon tuoretta. Isosta salaattipedistä olen tehnyt ruokaisampaa mm tällä lisukkeella. Se on vallan mainio kaikessa yksinkertaisuudessaan. Jos et ole kidneypapu-fani niin vaihda papuset vaikkapa kikherneisiin tai linsseihin.

Kidneypapu lisuke

- N. 3 dl kidneypapuja (käytin valmiita)
- Puolikas kasvisliemikuutio
- Ripaus paprikajauhetta
- 2 rkl paahdettua sipulia (tuore silppukin käy hätätapauksessa)
- Reipas nippu tuoretta basilikaa karkeasti silputtuna

Huuhtele pavut ja heitä pannulle tirisemään. Papuihin saa tulla jopa pientä rapsakkaa pintaa. Murskaa liemikuutio hyvin ja lisää muut mausteet basilikaa lukuunottamatta. Ota pannu pois hellalta ja lisää viimeiseksi basilikasilppu.

Pitkät vihreät pavut

Vinkki! Miten olis nopeasti paistetut vihreät pavut ranskalaisten sijaan? Laitettiin tänään näitä hodareitten jatkeeksi ja NAM NAM. Paista vihreät pavut nopeasti rapeiksi kuumalla pannulla ja mausta suolalla.

Curry-inkivääritofu

Nopsasti valmistuva lisuke nuudeleiden, riisin tai vaikkapa paahdetun leivän kera!

Curry-inkivääritofu

(neljälle)

- 1 iso sipuli
- Paketillinen kiinteää maustamatonta tofua (Alpro 250g)
- Runsas kourallinen ohuita vihreitä papuja
- 1 iso paprika suikaloituna
- Purkillinen kaurakermaa (tai kookosmaitoa)
- Noin 1 cm pätkä inkivääriä
- 1 rkl currya
+ soijakastiketta

Pilko sipuli ja kuullota pannulla tilkassa kasviöljyä. Pilko tofut ja heitä sipuleiden joukkoon, paista. Kun tofut ovat saaneet hiukan väriä pintaan voit heittää pannulle paprikan ja pavut. Käytin pakaste papuja, joten riittää että pavut ovat lämmenneet niin voit lorauttaa kermankin pannulle. Mausta curryllä, inkiväärillä ja soijakastikkeella ja anna hautua hetki. Tarkista maku ja nauti!

Tuli nuudeleista mieleen, että monet lihanmakuisista (beeffi, ankka, rapu, kana jne) nuudeleista on vegaanisia. Ja jos seuraat esim tuota vegaanituotteet.netin FB sivua niin siellä listattiin eilen mm Pirkka ja YumYum nuudelien kaikki maut vegsuille sopiviksi.